Entre os super vegetais, destaque para o milho

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  PublicADO POR:
• Gislaine Rabelo

Entre os super vegetais, destaque para o milho, apesar de que este, pode-se dizer, é negligenciado quando o tema é prevenção de doenças e alimentos anti idade. Apesar de todo opotencial nutritivo que fornece, não só é subestimado, como até chega a ser ridicularizado.

Todavia, pesquisadores da Cornell University comprovaram que trata-se de um poderoso fito nutriente. Pesquisas já realizadas anteriormente tinham mostrado seu poder antioxidante, mas baseando-se apenas na forma livre das substâncias. Nesta nova pesquisa, foi analisado como os fito nutrientes são liberados durante o processo de digestão. O que foi descoberto deixou-os impressionados.

Antes de falar do resultado da pesquisa, é necessário citar os fenólicos, uma classe de fito nutrientes que são os antioxidantes considerados mais potentes, ou verdadeiros heróis presentes em frutas e legumes. Quando os fenólicos atuam no organismo, livra-o de doenças, deixando as células do corpo mais saudáveis e jovens. Entre os fenólicos estão a catequinas, quercetina, e a curcumina.

É a presença destes fenólicos que promove um vegetal, ou uma fruta, ao status de super alimento. Diante disso, foi feita uma medição da atividade antioxidante de vários alimentos do gênero.

Brócolis e espinafre foram avaliados com 80/81% de potencial antioxidante. Maçãs em 98, ebananas em 65. Entre os grãos que foram testados, o milho obteve maior percentual, estando com no surpreendente patamar de 181% de potencial antioxidante. Com este nível, pode prevenir e tratar doenças como o câncer e Alzheimer, e, ainda, fazer um combate eficaz aoenvelhecimento.

Os resultados não param por aí. Numa análise direta, foi verificado o efeito nos órgãos do corpo humano, e no pulmão e cérebro, foram altamente benéficas.

Pulmão

Rico em carotenóides beta-criptoxantina, o milho pode reduzir o risco de câncer de pulmão em pelo menos 27%, e em 37% naqueles que são fumantes.

Cérebro

Com alta concentração de tiamina, uma das vitaminas B, o milho é essencial para a produção de energia e fundamental para a função cognitiva. Está classificado como gerador de força para o neuro transmissor essencial para a memória. Outro componente, o ácido pantotênico, é o que ajuda o cérebro ativar a calma, e a eliminar o estresse.

Entretanto, o milho só pode fornecer estes nutrientes quando é cultivado de forma orgânica, e depois de retirado do pé, guardado sob a sombra. Caso contrário, seus nutrientes ficam comprometidos. Se for cozinhá-lo, não acrescente sal durante o cozimento, mas somente depois que retirar da panela. O mesmo vale para quando for assá-lo.

A uva é uma fonte rica em Antocianinas
Foto: Divulgação

10 benefícios dos fitonutrientes

São muitas as vantagens dessas substâncias presentes em frutas e vegetais deliciosos. A seguir, veja como elas podem combater doenças (câncer, hipertensão, colesterol e TPM, por exemplo) e também têm resultado rápido na desintoxicação do corpo


Eles emagrecem...

1. Combatem inflamações
Esta propriedade ajuda a emagrecer, pois as inflamações internas favorecem o armazenamento de gordura ao aumentar o nível de cortisol (hormônio do estresse) e desequilibrar o açúcar no sangue.


2. Desintoxicam o corpo e diminuem o colesterol ruim
"Isso porque alguns deles ‘sequestram’ toxinas e metais pesados, enviando-os para serem excretados pela urina e pelas fezes", explica a nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori.


3. Queimam calorias 
Os fitonutrientes nutrem as células da tireoide e as suprarrenais, o que colabora para a queima de caloria através dessas glândulas. A explicação, segundo Vanderlí Marchiori, é que eles melhoram a formação de hormônios e de enzimas responsáveis pelo metabolismo.


4. Aumentam a saciedade
Eles tiram a fome "por regularem as vitaminas e os minerais e por controlarem os neurotransmissores responsáveis pela formação do apetite", afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori.


5. Quebram a gordura localizada
Principalmente se você consumi-los no verão! De acordo com estudo da Universidade da Carolina do Sul (EUA), a luz do sol aumenta a produção de vitamina D - e esta reação acelera a quebra da gordura. Assim, o excesso armazenado derrete mais rápido devido à exposição solar.


...E dão bem-estar

6. Ajudam os hipertensos 
Quem sofre com pressão alta é beneficiado com os efeitos dos fitonutrientes, pois eles aumentam a flexibilidade das paredes dos vasos e das artérias, que, quando se distendem, melhoram o fluxo sanguíneo e reduzem a pressão.


7. Combatem câncer
Alguns fitonutrientes conseguem reduzir em 40% os riscos de desenvolver câncer, como o de ovário e de colo do útero, por exemplo.


8. Têm efeito analgésico
Tais substâncias podem auxiliar na redução de dores musculares e de cabeça.


9. São fortificantes 
Eles têm a capacidade de melhorar a memória e reduzir o risco de desenvolver o mal de Alzheimer.


10. Dão energia
São ideais para trazer mais disposição durante a TPM, aumentar a libido e reduzir sintomas da menopausa

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