Afinal, é perigoso esquentar comida no microondas? Divulgação: Painel do Paim)

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Nutricionista Graduada pelo Centro Universitário de Brasília e pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul VER PERFIL

Nutricionista Graduada pelo Centro Universitário de Brasília e pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul VER PERFIL 

Você já ouviu falar em fitonutrientes? 

Substâncias vindas do grupo dos vegetais, esses elementos bioativos são fundamentais para o bom desempenho do nosso organismo, fortalecendo o corpo, deixando-o mais saudável e nutrido no dia a dia. 

Entenda mais sobre suas principais importâncias, os benefícios, e onde podemos encontrá-los nos alimentos! 

O grupo dos fitonutrientes é composto pelas substâncias: isoflavonas, carotenoides, flavonoides e terpenos, compostos naturais bioativos encontrados nos vegetais, em suas mais diversas cores. 

Segundo a nutricionista Cristiane Coronel, os fitonutrientes são fundamentais para tornarem o nosso organismo mais saudável e também agregarem benefícios à uma rotina alimentar saudável: 

"A principal função dos fitonutrientes é reduzir o estresse oxidativo, a formação de radicais livres no organismo, protegendo as células, otimizando o metabolismo e também atuando tanto na queima de gordura corporal quanto no ganho de massa magra", explica a profissional destacando os principais alimentos que podemos encontrá-los: 

Fitonutrientes: 

Em quais alimentos podemos encontrar? 

Segundo Cristiane Coronel, a própria pigmentação de cada vegetal possui fitonutrientes que os protegem da luz solar, insetos,  fungos e bactérias. 

"Por isso, encontramos essas substâncias nos vegetais mais coloridos: verde-escuros, roxos, alaranjados, vermelhos, rosa e amarelos", explica a profissional dando mais alguns exemplos como a bertalha, mamão, morango, almeirão, laranja, romã, melancia, uva, salsa, canela entre outros. 

Veja abaixo! - Couve-manteiga: Rica em flavonoides, o vegetal verde-escuro ainda possui minerais como cálcio, ferro e fósforo que completam o quadro de nutrientes essenciais para o nosso organismo. 

A couve possui propriedades anti-inflamatórias e beneficia a saúde do coração. 

- Pimentão: Verde, vermelho ou amarelo, os pimentões são ricos em carotenoides e flavonoides, que os conferem a propriedade antioxidante. 

Esses alimentos ainda são ricos em vitaminas A e C que fortalecem o sistema imunológico e beneficiam a saúde dos olhos. 

- Acerola: A pequena frutinha é extremamente rica em vitamina C e do complexo B. 

Fonte de antioxidantes, ela é relacionada ao combate dos radicais livres, retardando o envelhecimento precoce das células e auxiliando na prevenção do câncer. 

- Limão: Com fitonutrientes em sua casca e também no suco, o limão é responsável por melhorar a imunidade do organismo, diminuir o inchaço, prevenir contra o câncer e doenças cardiovasculares. 

Além disso, a fruta é rica em fibras alimentares e vitamina C. 

- Beterraba: De cor forte e marcante, a beterraba contém fitonutrientes que previnem o envelhecimento e o câncer, fortalecem o sistema nervoso e mantém o nosso fígado saudável. 

Podemos encontrar no vegetal outras substâncias como o ferro, potássio e vitamina B1 que contribuem para um organismo saudável.

Recomendação de consumo de fitonutrientes para um adulto saudável . 

Moderação e variação são as palavras chaves para uma alimentação saudável, afinal, equilibrar nutrientes e variar na ingestão das substâncias que podem proporcionar bem-estar para o seu organismo é a melhor forma de absorver todos os benefícios que os alimentos podem trazer. 

"A recomendação é comer o mais variado em cores possível. 

A variedade de cores é o grande segredo de concentração de fitonutrientes e suas funções garantidas em um organismo saudável. 

Coma colorido no almoço e jantar que garantiremos no mínimo 5 tipos de fitonutriente diferentes na alimentação", finaliza a nutricionista. 

Obs: 

No grupo dos fitonutrientes, as vitaminas e os minerais não se encaixam, pois fazem parte de uma nova categoria de nutrientes.

Nutricionista Graduada pelo Centro Universitário de Brasília e pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul VER PERFIL Você já ouviu falar em fitonutrientes? Substâncias vindas do grupo dos vegetais, esses elementos bioativos são fundamentais para o bom desempenho do nosso organismo, fortalecendo o corpo, deixando-o mais saudável e nutrido no dia a dia. Entenda mais sobre suas principais importâncias, os benefícios, e onde podemos encontrá-los nos alimentos! O grupo dos fitonutrientes é composto pelas substâncias: isoflavonas, carotenoides, flavonoides e terpenos, compostos naturais bioativos encontrados nos vegetais, em suas mais diversas cores. Segundo a nutricionista Cristiane Coronel, os fitonutrientes são fundamentais para tornarem o nosso organismo mais saudável e também agregarem benefícios à uma rotina alimentar saudável: "A principal função dos fitonutrientes é reduzir o estresse oxidativo, a formação de radicais livres no organismo, protegendo as células, otimizando o metabolismo e também atuando tanto na queima de gordura corporal quanto no ganho de massa magra", explica a profissional destacando os principais alimentos que podemos encontrá-los: Fitonutrientes: Em quais alimentos podemos encontrar? Segundo Cristiane Coronel, a própria pigmentação de cada vegetal possui fitonutrientes que os protegem da luz solar, insetos, fungos e bactérias. "Por isso, encontramos essas substâncias nos vegetais mais coloridos: verde-escuros, roxos, alaranjados, vermelhos, rosa e amarelos", explica a profissional dando mais alguns exemplos como a bertalha, mamão, morango, almeirão, laranja, romã, melancia, uva, salsa, canela entre outros. Veja abaixo! - Couve-manteiga: Rica em flavonoides, o vegetal verde-escuro ainda possui minerais como cálcio, ferro e fósforo que completam o quadro de nutrientes essenciais para o nosso organismo. A couve possui propriedades anti-inflamatórias e beneficia a saúde do coração. - Pimentão: Verde, vermelho ou amarelo, os pimentões são ricos em carotenoides e flavonoides, que os conferem a propriedade antioxidante. Esses alimentos ainda são ricos em vitaminas A e C que fortalecem o sistema imunológico e beneficiam a saúde dos olhos. - Acerola: A pequena frutinha é extremamente rica em vitamina C e do complexo B. Fonte de antioxidantes, ela é relacionada ao combate dos radicais livres, retardando o envelhecimento precoce das células e auxiliando na prevenção do câncer. - Limão: Com fitonutrientes em sua casca e também no suco, o limão é responsável por melhorar a imunidade do organismo, diminuir o inchaço, prevenir contra o câncer e doenças cardiovasculares. Além disso, a fruta é rica em fibras alimentares e vitamina C. - Beterraba: De cor forte e marcante, a beterraba contém fitonutrientes que previnem o envelhecimento e o câncer, fortalecem o sistema nervoso e mantém o nosso fígado saudável. Podemos encontrar no vegetal outras substâncias como o ferro, potássio e vitamina B1 que contribuem para um organismo saudável.. Recomendação de consumo de fitonutrientes para um adulto saudável Moderação e variação são as palavras chaves para uma alimentação saudável, afinal, equilibrar nutrientes e variar na ingestão das substâncias que podem proporcionar bem-estar para o seu organismo é a melhor forma de absorver todos os benefícios que os alimentos podem trazer. "A recomendação é comer o mais variado em cores possível. A variedade de cores é o grande segredo de concentração de fitonutrientes e suas funções garantidas em um organismo saudável. Coma colorido no almoço e jantar que garantiremos no mínimo 5 tipos de fitonutriente diferentes na alimentação", finaliza a nutricionista. Obs: No grupo dos fitonutrientes, as vitaminas e os minerais não se encaixam, pois fazem parte de uma nova categoria de nutrientes.

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O que são fitonutrientes? Veja onde encontra-los e seus benefícios para a saúde!

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FITONUTRIENTES – O QUE SÃO?

Fitonutrientes ou fitoquímicos são compostos naturais bioativos encontrados em alguns alimentos vegetais.

Atualmente são reconhecidos quase mil fitonutrientes diferentes entre os cientistas e, segundo uma recente publicação do jornal americano “Nutrition Research”, as comidas ricas com esses compostos ajudam na manutenção da saúde, dão saciedade e ajudam no emagrecimento retirando a gordura do corpo.

Porque protegem contra doenças

* São antioxidantes e combatem os efeitos degenerativos dos radicais livres.
* Elevam a resposta imunológica.
* Reparam danos no DNA ocasionado pelo tabagismo ou outras substâncias tóxicas.
* Entre outras ações.

Alimentos ricos em fitonutrientes

* Frutos de palma.
* Tomates.
* Uvas.
* Cebola.
* Maçã.
* Chá.
* Vinho tinto.
* Morango.

Tipos e principais fontes

* Isoflavonas: Soja.
* Carotenóides: Vegetais amarelos.
* Flavonóides: Uva e ameixa.

As pesquisas e descobertas científicas tem feito com que os fitonutrientes ganhem uma maior atenção em todo o mundo. Atualmente diversos métodos vem sido empregados no cultivo de alimentos na tentativa de aumentar essas substâncias dos alimentos.

Classes e principais fontes

* Fenóis: cereja, damasco e kiwi.
* Lignanas: caju, gergelim e linhaça.
* Limonoides: laranja e limão.
* Sulforafane: brócolis.
* Antocianinas: abacate, berinjela e caju.
* Carotenoides: abóbora, melão, melancia.
* Reverastrol: amendoim e uva.
* Alicina: alho e cebola.

Outros benefícios

* Combatem inflamações.
* Desintoxicam o corpo.
* Diminuem o colesterol ruim.
* Queimam calorias.
* Ajudam eliminar a gordura localizada.
* Combatem o câncer.
* Fortificam e dão energia.

Dieta dos fitonutrientes

É uma dieta bastante restritiva e que pode ser seguida no máximo por 4 semanas. Veja o cardápio:

Refeição 1: 1 copo de suco de laranja com mamão e 1 fatia de pão ou torrada integral.
Refeição 2: 1/2 manga ou 1 banana ou 1 pera.
Refeição 3: 3 colheres de sopa de arroz integral com carne ou peixe assado e salada com cenoura, vagem, rúcula ou repolho.
Refeição 4: Chá verde. Quando tiver fome você pode tomar uma vitamina de leite desnatado, aveia, 1/2 banana e 1/2 maçã.
Refeição 5: Sopa de chuchu, cenoura, vagem e filé de frango.

Postado por Carlos PAIM

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